ジビエをもっと気軽に
ジビエ肉を食べることが、SDGsにつながることをご存知でしょうか？シカやイノシシなどのジビエは、日本では食用に獲られているわけではなく、
駆除された害獣を食に利用しているため、農作物の被害防止につながるとして注目を集めています。
私たちは、ジビエ販売をするためにエゾシカを狩っているのではなく、
「廃棄するのはもったいない」との想いから、ジビエの加工・販売をはじめています。
ですが、食べ方がわからなかったり、臭みがあるという話を聞いて避けたりする方も…
ジビエを、もっと身近に食べてもらいたい！
当店では獲ったエゾ鹿は新鮮なうちに加工をして、独特な風味を最小限に抑えています。
食べやすい大きさにあらかじめカットし、ジンギスカンの味付けで漬け込んだものや、
調理しやすいように水煮にしたものも用意しています。
命を無駄にせず美味しくいただくことが、自然や人々の暮らしを守ることにつながります。
ぜひSDGsにつながる経験を、北海道の地で楽しんでみませんか。
